民國105年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第44題
依食品安全衛生管理法,一定不得製造販賣的是下列那一種情形之食品?
題目
依食品安全衛生管理法,一定不得製造販賣的是下列那一種情形之食品?
- (1) 未經檢驗者
- (2) 添加香料者
- (3) 變質或腐敗者
- (4) 含有食用色素者
官方答案
(3) 變質或腐敗者
解析
食品安全衛生管理法第15條第1項第1款明定，食品或食品添加物有「變質或腐敗」情形之一者，不得製造、加工、調配、販賣、輸入或陳列。此為絕對禁止規定。是否經檢驗、是否添加合法香料或食用色素並非當然禁止事由；合法添加之香料、色素並不違法。故一定不得製造販賣者為變質或腐敗之食品，答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。