民國105年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第61題
標榜為乳酸菌機能性食品其乳酸菌之規格基準為
題目
標榜為乳酸菌機能性食品其乳酸菌之規格基準為
- (1) 對粉末、膠囊狀食品需含109 C F U / g 以上
- (2) 對液態或凝態狀食品需含107 C F U / g 以上
- (3) 錠劑食品需含104 C F U / g 即可
- (4) 尚無標準
官方答案
(1) 對粉末、膠囊狀食品需含109 C F U / g 以上、(2) 對液態或凝態狀食品需含107 C F U / g 以上
解析
依衛生署「乳酸菌機能性食品規格基準」，固態製劑（粉末、膠囊、錠劑）應含 10^9 CFU/g 以上；液態或凝態食品應含 10^7 CFU/g 以上。錠劑屬固態，須達 10^9 而非 10^4；且已有明確標準，非尚無標準。故正確為 1、2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。