民國105年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第33題
官能檢查時不必考慮的條件是
題目
官能檢查時不必考慮的條件是
- (1) 品評員的配合
- (2) 樣品的處理
- (3) 品評試驗環境的配合
- (4) 天氣的陰晴
官方答案
(4) 天氣的陰晴
解析
官能檢查(感官檢驗)標準環境需控制光線、溫濕度、無異味、品評員狀態、樣品處理(編碼、溫度、容器)等標準化條件，以減少誤差。天氣陰晴屬外部環境因素，標準實驗室環境應予隔離控制，不列入考慮條件。選項1、2、3均為必須嚴格控制的關鍵因素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。