民國105年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第34題
維生素C 之定量除可使用滴定法、比色法外,尚可使用下列何種方法?
題目
維生素C 之定量除可使用滴定法、比色法外,尚可使用下列何種方法?
- (1) 氣相層析法
- (2) 液相層析法
- (3) 液相層析及氣相層析法
- (4) 原子吸光光譜法
官方答案
(2) 液相層析法
解析
維生素C(抗壞血酸)具極性且熱不穩定，不適合氣相層析(GC)分析。高效液相層析(HPLC)配合紫外偵測器或電化學偵測器為標準定量方法(如CNS 13439、AOAC 967.21)。選項1 GC不適用；選項3含GC錯誤；選項4原子吸光光譜法用於金屬元素分析，非維生素C有機物分析方法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。