民國105年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第59題
凱氏( K j e l d a h l ) 全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸銅,此硫酸 銅加入之主要目的為
題目
凱氏( K j e l d a h l ) 全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸銅,此硫酸 銅加入之主要目的為
- (1) 提高沸點
- (2) 當催化劑用
- (3) 當指示劑用
- (4) 當氧化劑用
官方答案
(2) 當催化劑用
解析
凱氏定氮法中，樣品與濃硫酸共熱消化，使有機氮轉為硫酸銨。加入硫酸銅（CuSO4）主要作為「催化劑」，可加速有機物分解、縮短消化時間，消化完全後溶液呈藍綠色。提高沸點靠濃硫酸本身高沸點；指示劑與氧化劑並非硫酸銅之主要作用，故選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。