民國106年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第80題
有關仙人掌桿菌之檢驗,下列敘述何者錯誤?
題目
有關仙人掌桿菌之檢驗,下列敘述何者錯誤?
- (1) 歐普氏試驗維持原色
- (2) 溶血性試驗無透明環
- (3) 無氧下葡萄糖之利用呈黃色反應
- (4) 硝酸鹽還原試驗呈橘紅色反應
官方答案
(1) 歐普氏試驗維持原色、(2) 溶血性試驗無透明環
解析
仙人掌桿菌（Bacillus cereus）檢驗特性：伏普（VP）試驗呈陽性，反應液由無色轉紅色，非「維持原色」，故選項1敘述錯誤；於血液瓊脂具β型溶血，形成透明溶血環，非「無透明環」，故選項2敘述錯誤。該菌為兼性厭氧，無氧下發酵葡萄糖產酸使培養基呈黃色（選項3正確）；硝酸鹽還原試驗陽性呈紅色（選項4正確）。本題問錯誤者，故選1、2。
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