民國106年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第2題
培養基及稀釋液以高壓滅菌釜( a u t o c l a v e ) 滅菌時,常以
題目
培養基及稀釋液以高壓滅菌釜( a u t o c l a v e ) 滅菌時,常以
- (1) 121 °C
- (2) 95 °C
- (3) 100 °C
- (4) 85 °C 滅菌15 分鐘以上
官方答案
(1) 121 °C
解析
高壓滅菌釜(autoclave)標準滅菌條件為121°C、壓力約15 psi(1.05 kg/cm²)、維持15分鐘以上，利用飽和蒸氣使微生物蛋白質凝固而殺菌。選項中95°C、100°C、85°C溫度不足，無法殺滅耐熱芽孢，不能做為培養基與稀釋液的滅菌條件。因此正確為121°C。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。