民國106年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第75題
感官品評時關於品評員人數,下列何者錯誤?
題目
感官品評時關於品評員人數,下列何者錯誤?
- (1) 差異試驗:10 ~15 人
- (2) 有經驗型:5 人以下
- (3) 嗜好型試驗:30 人以上
- (4) 無經驗型:5 人以下
官方答案
(2) 有經驗型:5 人以下、(4) 無經驗型:5 人以下
解析
品評員人數依試驗目的與品評員訓練程度而定：差異試驗（如三角試驗）由訓練過的品評員執行，約10～15人即可；嗜好性（消費者）試驗需30人以上才具代表性。訓練有素的有經驗型品評員通常需5～10人以上，才能勝任描述分析；無經驗型若只取5人以下，樣本數不足、統計檢定力低，故第2、4項敘述錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。