民國106年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第20題
以康威氏擴散法測定食品中揮發性鹽基態氮時,是利用
題目
以康威氏擴散法測定食品中揮發性鹽基態氮時,是利用
- (1) 氧化還原滴定法
- (2) 沉澱滴定法
- (3) 錯化合物滴定法
- (4) 酸鹼中和滴定法
官方答案
(4) 酸鹼中和滴定法
解析
康威氏擴散法（Conway micro-diffusion）將試樣與強鹼同置外室，揮發性鹽基態氮（VBNH₃）擴散至內室硼酸吸收液，再以標準酸（HCl/H₂SO₄）滴定殘留硼酸，屬酸鹼中和滴定原理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。