民國106年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第29題
食品加工用水下列何者正確?
題目
食品加工用水下列何者正確?
- (1) 地下水直接使用
- (2) 不需考慮
- (3) 自來水或地下水經適當處理並檢驗合格者
- (4) 沒有規定
官方答案
(3) 自來水或地下水經適當處理並檢驗合格者
解析
食品加工用水須符合飲用水或相關水質標準，應取自來水或地下水經淨化、消毒等適當處理，並定期檢驗合格後方可使用。地下水直接生飲或未經處理皆不符食品安全衛生管理法與良好衛生規範（GHP）要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。