蛋白質溶液與N i n h y d r i n 反應,可呈

題目

(1) 紫紅色

Ninhydrin（茚三酮）與蛋白質或胺基酸中的游離胺基在加熱條件下反應，生成具有特徵紫紅色的Ruhemann's purple化合物，此為胺基酸及蛋白質定性分析的經典反應，顏色呈現紫紅色至藍紫色。選項2藍色為Biuret反應（雙縮脲反應）特徵顏色；選項3黃色與選項4綠色非此反應產物顏色。

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