民國106年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第40題
培養基及稀釋液以高壓滅菌釜( a u t o c l a v e ) 滅菌時,常以
題目
培養基及稀釋液以高壓滅菌釜( a u t o c l a v e ) 滅菌時,常以
- (1) 100 °C
- (2) 121 °C
- (3) 95 °C
- (4) 85 °C 滅菌15 分鐘以上
官方答案
(2) 121 °C
解析
高壓滅菌釜（Autoclave）利用飽和蒸汽高壓滅菌，標準條件為121℃、15 psi（1.05 kg/cm²）、15分鐘以上，可殺滅所有微生物包含芽孢。100℃為常壓沸點無法殺滅芽孢；95℃、85℃更不足以達滅菌確保水準（SAL 10⁻⁶）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。