民國106年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第60題
苯甲酸為芳香族化合物,如以分光光度計測定食品中苯甲酸含量,其最適之波長為
題目
苯甲酸為芳香族化合物,如以分光光度計測定食品中苯甲酸含量,其最適之波長為
- (1) 225 n m
- (2) 325 n m
- (3) 525 n m
- (4) 425 n m
官方答案
(1) 225 n m
解析
苯甲酸屬芳香族羧酸，其苯環共軛結構在紫外光區有吸收。以分光光度計測定食品中苯甲酸時，依據其紫外吸收特性，最大吸收波長約在 225 nm 附近（部分方法亦於 270 nm 左右定量）。325、425、525 nm 均屬較長波長區，非苯甲酸之主要吸收帶，靈敏度低。故最適波長選 225 nm，答案為 1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。