民國106年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第63題
包裝飲用水中糞便性鏈球菌及綠膿桿菌之檢驗採薄膜過濾法檢驗,下列何者為其工作環境 之要求條件?
題目
包裝飲用水中糞便性鏈球菌及綠膿桿菌之檢驗採薄膜過濾法檢驗,下列何者為其工作環境 之要求條件?
- (1) 室內通風良好
- (2) 光線良好
- (3) 15 分鐘落菌數不得超過50 C F U / m L / 培養皿 ( 內徑50 m m )
- (4) 潔淨
官方答案
(1) 室內通風良好、(2) 光線良好、(4) 潔淨
解析
包裝飲用水檢驗中，糞便性鏈球菌及綠膿桿菌採薄膜過濾法屬微生物無菌操作，工作環境須為潔淨場所，並具備通風良好、光線良好以利無菌操作與觀察，故選項 1、2、4 正確。落菌數要求方面，標準無菌環境試驗係以內徑 90 mm 培養皿開蓋 15 分鐘，落菌數不得超過 30 CFU；選項 3 所載內徑 50 mm、50 CFU/mL 之數值與標準不符，故不選。答案為 1、2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。