民國107年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第24題
以鉬酸定量法測定磷含量時,供比色測定時之檢液呈
題目
以鉬酸定量法測定磷含量時,供比色測定時之檢液呈
- (1) 綠色
- (2) 黃色
- (3) 褐色
- (4) 藍色
官方答案
(4) 藍色
解析
以鉬酸定量法（鉬藍法）測定磷含量時，正磷酸根在酸性溶液中與鉬酸銨反應生成磷鉬酸異多酸（黃色），再以抗壞血酸或硫代硫酸鈉還原生成「鉬藍」錯合物，呈現深藍色。供比色測定之檢液因此呈藍色，於 660～700 nm 波長下測定吸光度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。