民國107年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第41題
以索氏( S o x h l e t ) 萃取器萃取脂肪時,乙醚滴下速度每一分鐘最好為
題目
以索氏( S o x h l e t ) 萃取器萃取脂肪時,乙醚滴下速度每一分鐘最好為
- (1) 120
- (2) 160
- (3) 80
- (4) 40 滴
官方答案
(3) 80
解析
索氏（Soxhlet）萃取器利用乙醚反覆回流抽取脂肪。操作時冷凝的乙醚自迴流管滴回抽取瓶，滴速以每分鐘約 80 滴為宜：過快會使溶劑濃度被稀釋、萃取效率下降且易溢出；過慢則耗時且回流不足。食品分析教材一般建議控制在每分鐘 80 滴左右，配合每小時約 6～8 次回流循環，故本題最佳答案為 80 滴。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。