民國107年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第43題
I M V i C 試驗是用以鑑別下列何種食品微生物的檢驗方法?
題目
I M V i C 試驗是用以鑑別下列何種食品微生物的檢驗方法?
- (1) 葡萄球狀菌
- (2) 沙門氏菌
- (3) 大腸桿菌
- (4) 金黃色葡萄球菌
官方答案
(3) 大腸桿菌
解析
IMViC 試驗由四項組成：Indole（吲哚試驗）、Methyl Red（甲基紅試驗）、Voges-Proskauer（伏革二氏試驗）、Citrate（檸檬酸鹽利用試驗），用以鑑別腸內菌科細菌。大腸桿菌典型反應為 ++--（吲哚陽性、甲基紅陽性、VP 陰性、檸檬酸鹽陰性），可與產氣腸桿菌等區分，是食品微生物檢驗中確認大腸桿菌群的重要方法，故答案為大腸桿菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。