民國107年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第75題
由安姆氏試驗可以瞭解
題目
由安姆氏試驗可以瞭解
- (1) 受試物質對沙門氏T A 98 之生理影響
- (2) 受試物質之急性毒性劑量
- (3) 受試物質之無毒害作用量
- (4) 受試物質之致突變性
官方答案
(1) 受試物質對沙門氏T A 98 之生理影響、(4) 受試物質之致突變性
解析
安姆氏試驗（Ames test）利用沙門氏桿菌組胺酸營養缺陷型突變株（如TA98、TA100）檢測受試物是否具有致突變性。TA98可偵測移碼突變（frameshift），TA100偵測鹼基對替換；當受試物具致突變性時，能使缺陷株回復為原養型而在無組胺酸培養基生長，故可了解其對TA98等菌株之突變影響及整體致突變性。該試驗僅評估遺傳毒性，並非急性毒性試驗，無法求得急性毒性劑量或無毒害作用量（NOAEL），後者需經動物餵食等毒性試驗獲得。故正確為1、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。