民國107年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第6題
食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套
題目
食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套
- (1) 上廁所之前
- (2) 下班打卡之前
- (3) 更換至不同作業區之前
- (4) 倒垃圾之前
官方答案
(3) 更換至不同作業區之前
解析
配戴手套旨在避免交叉污染。當人員由一作業區移至不同作業區（如生食區至熟食區、清潔度不同區）前，須更換手套以防致病菌傳播。上廁所、倒垃圾前應脫除並事後重戴，但跨區搬運是最典型之更換時機，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。