民國107年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第20題
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
題目
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
- (1) 食品添加物業
- (2) 餐飲業及烘焙業
- (3) 販賣業
- (4) 乳品加工業
官方答案
(2) 餐飲業及烘焙業
解析
依食品安全衛生管理法第12條授權訂定之「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」，餐飲業應聘用全職食品技師或營養師，烘焙業應聘用全職烘焙食品技術士等技術證照人員，故選項2正確。食品添加物業、販賣業及乳品加工業，現行規定並未要求設置全職技術證照人員，而是以食品業者登錄、食品良好衛生規範及專門職業人員等其他方式管理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。