民國107年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第43題
有關洗手之衛生,下列何者正確
題目
有關洗手之衛生,下列何者正確
- (1) 手上沒有污垢就可以不用洗手
- (2) 戴手套之前可以不用洗手
- (3) 洗手是預防交叉污染最好的方法
- (4) 洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟
官方答案
(3) 洗手是預防交叉污染最好的方法
解析
洗手是阻斷病原體經手部傳播至食物、器具或他人之最有效、成本最低的方法，為食品衛生管理基石(參考食品優良衛生規範GHP)。選項1錯於手部無可見污垢仍可能攜帶病原菌；選項2錯於戴手套前未洗手會將手部菌帶入手套內，溫濕環境更利菌繁殖；選項4錯於忙碌時更應堅持洗手，不可省略。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。