民國107年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第65題
某甲以氣相層析法檢測豆乾苯甲酸添加量,以下敘述何者正確?
題目
某甲以氣相層析法檢測豆乾苯甲酸添加量,以下敘述何者正確?
- (1) 將標準品以丙酮溶解作成一定濃度
- (2) 可用水蒸氣蒸餾收集含苯甲酸檢液
- (3) 需選擇適當之液體移動相
- (4) 檢液需作呈色處理以方便測其吸光值
官方答案
(1) 將標準品以丙酮溶解作成一定濃度、(2) 可用水蒸氣蒸餾收集含苯甲酸檢液
解析
氣相層析的移動相為載流氣體（如氮氣、氦氣），不使用液體移動相，故「液體移動相」錯誤；GC也不需呈色處理或測定吸光值，呈色與分光光度法是比色法或HPLC的作法。苯甲酸標準品可以丙酮溶解配製成已知濃度，供檢量線使用；食品中的苯甲酸常以水蒸氣蒸餾法分離，餾出液再經萃取、濃縮後注入氣相層析儀。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。