民國108年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第15題
總固體量(TS)經550±50°C高溫鍛燒一小時後,所損失的重量是
題目
總固體量(TS)經550±50°C高溫鍛燒一小時後,所損失的重量是
- (1) 揮發性固體(VS)
- (2) 懸浮固體物(SS)
- (3) 灰分
- (4) 非揮發性固體(FS)
官方答案
(1) 揮發性固體(VS)
解析
總固體量（TS）指水樣經103～105°C烘乾至恆重之全部固體。將TS置於550±50°C高溫鍛燒1小時，有機物質受熱燃燒揮發，所損失之重量即為揮發性固體（VS, Volatile Solids），代表有機物含量；剩餘不變者為灰分（選項3），即固定性固體或非揮發性固體（FS, 選項4）。懸浮固體（SS, 選項2）係經濾膜過濾後之固體，與鍛燒減重無直接對應。故鍛燒損失重量為揮發性固體，答案選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。