民國108年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第55題
凱氏(Kjeldahl)全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸銅,此硫酸銅加入之 主要目的為
題目
凱氏(Kjeldahl)全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸銅,此硫酸銅加入之 主要目的為
- (1) 當氧化劑用
- (2) 提高沸點
- (3) 當指示劑用
- (4) 當催化劑用
官方答案
(4) 當催化劑用
解析
凱氏全氮定量法的分解（消化）步驟，以濃硫酸破壞有機物，使氮轉為硫酸銨。硫酸銅（CuSO4）的角色是催化劑，可加速有機物氧化分解、縮短消化時間，並使消化液呈藍綠色作為消化完全的參考。提高沸點靠的是加入硫酸鉀（K2SO4），並非硫酸銅；硫酸銅也不當氧化劑或指示劑，指示劑是在蒸餾滴定階段使用的混合指示劑。故選催化劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。