民國108年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第66題
典型之沙門氏菌菌落之描述,下列敘述何者正確?
題目
典型之沙門氏菌菌落之描述,下列敘述何者正確?
- (1) 在Bismuth Sulfite 培養基(BS)中呈褐色、灰色或黑色
- (2) 在Xylose Lysine Deoxycholate 培養基(XLD)中呈粉紅色菌落有(或無)黑色中心
- (3) 在Hekto en Enteric 培養基(HE)中呈藍綠或藍色菌落有(或無)黑色中心
- (4) 在馬康奇(MacConkey)培養基中呈黑色金屬光澤
官方答案
(1) 在Bismuth Sulfite 培養基(BS)中呈褐色、灰色或黑色、(2) 在Xylose Lysine Deoxycholate 培養基(XLD)中呈粉紅色菌落有(或無)黑色中心、(3) 在Hekto en Enteric 培養基(HE)中呈藍綠或藍色菌落有(或無)黑色中心
解析
沙門氏菌為非乳糖發酵、產硫化氫之革蘭氏陰性桿菌，在各選擇性培養基特徵如下：(1)於Bismuth Sulfite（BS）培養基因還原硫酸鉍生成硫化鉍，菌落呈褐色、灰色或黑色，正確。(2)於XLD培養基呈粉紅色（或紅色）菌落，常伴黑色中心（H2S），正確。(3)於Hektoen Enteric（HE）培養基呈藍綠或藍色菌落，伴黑色中心，正確。(4)MacConkey培養基上沙門氏菌不發酵乳糖，呈無色半透明菌落；黑色金屬光澤為大腸桿菌於EMB培養基之特徵，故(4)錯誤。本題選[1,2,3]。
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