民國108年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第72題
標榜為乳酸菌機能性食品其乳酸菌之規格基準為
題目
標榜為乳酸菌機能性食品其乳酸菌之規格基準為
- (1) 對液態或凝態狀食品需含107CFU/g 以上
- (2) 尚無標準
- (3) 對粉末、膠囊狀食品需含109CFU/g 以上
- (4) 錠劑食品需含104CFU/g 即可
官方答案
(1) 對液態或凝態狀食品需含107CFU/g 以上、(3) 對粉末、膠囊狀食品需含109CFU/g 以上
解析
依「微生物機能性食品規格標準」：液態/凝態乳酸菌食品≥10⁷ CFU/g(mL)；粉末/膠囊/錠劑等固態食品≥10⁹ CFU/g。選項1、3符合規定；選項2錯誤（已有標準）；選項4錯誤（錠劑屬固態需10⁹非10⁴）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。