民國109年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第11題
目前不准許使用之對羥苯甲酸酯類為
題目
目前不准許使用之對羥苯甲酸酯類為
- (1) 對羥苯甲酸丙酯
- (2) 對羥苯甲酸丁酯
- (3) 對羥苯甲酸甲酯
- (4) 對羥苯甲酸乙酯
官方答案
(3) 對羥苯甲酸甲酯
解析
依《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，對羥苯甲酸酯類防腐劑准許使用者包括對羥苯甲酸乙酯、丙酯及丁酯，對羥苯甲酸甲酯未列入准用範圍，因此目前不准許使用。此類酯類屬防腐劑，使用時仍須符合各食品類別的限量規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。