民國109年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第46題
IMViC 試驗是用以鑑別下列何種食品微生物的檢驗方法?
題目
IMViC 試驗是用以鑑別下列何種食品微生物的檢驗方法?
- (1) 大腸桿菌
- (2) 葡萄球狀菌
- (3) 沙門氏菌
- (4) 金黃色葡萄球菌
官方答案
(1) 大腸桿菌
解析
IMViC 試驗包含靛基質試驗（I）、甲基紅試驗（M）、伏普試驗（V）、檸檬酸鹽利用試驗（C），專門用於鑑別大腸桿菌群（如大腸桿菌、克雷伯氏菌、凡氏菌等）的生化特徵，是食品微生物檢驗鑑別大腸桿菌的標準方法。選項 2、3、4 需其他專用培養基與生化鑑別。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。