民國109年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第73題
檢測豆類加工製品中是否有過氧化氫(H 2O 2)殘留,常利用5%硫酸鈦溶液直接滴加在檢體表面以作 為定性分析結果之判定,試問其原理下列何者為非?
題目
檢測豆類加工製品中是否有過氧化氫(H 2O 2)殘留,常利用5%硫酸鈦溶液直接滴加在檢體表面以作 為定性分析結果之判定,試問其原理下列何者為非?
- (1) H 2O 2 在鹼性溶液與鈦離子生成綠色產物
- (2) H2O2 在酸性溶液與鈦離子生成紫色產物
- (3) H2O2 可將硫酸鈦Ti(SO4)2 還原成硫酸氧鈦TiO 2(SO 4) 2
- (4) H2O 2 在酸性溶液中與鈦離子生成穩定的黃褐色產物
官方答案
(1) H 2O 2 在鹼性溶液與鈦離子生成綠色產物、(2) H2O2 在酸性溶液與鈦離子生成紫色產物、(3) H2O2 可將硫酸鈦Ti(SO4)2 還原成硫酸氧鈦TiO 2(SO 4) 2