民國110年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第1題
下列官能檢查法不屬於分析型?
題目
下列官能檢查法不屬於分析型?
- (1) 嗜好型試驗
- (2) 一、二點試驗法
- (3) 描述性試驗法
- (4) 三角試驗
官方答案
(1) 嗜好型試驗
解析
官能檢查（感官品評）分為「分析型（discriminative/analytic）」與「嗜好型（affective/hedonic）」兩大類。分析型重在客觀辨別差異或描述特性，如差別試驗（一、二點試驗法、三角試驗等）與描述性試驗法；嗜好型則評估喜好程度，如偏好試驗、接受性試驗，結果受個人喜好影響，不屬於分析型。故題目問「不屬於分析型」者即為嗜好型試驗。其餘選項皆屬分析型方法。答案為選項1（嗜好型試驗）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。