民國110年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第17題
來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品 評員稱為
題目
來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品 評員稱為
- (1) 專家型
- (2) 消費者型
- (3) 有經驗型
- (4) 訓練型
官方答案
(2) 消費者型
解析
感官品評依品評員背景分為消費者型、訓練型（有經驗型）與專家型。題目所述「來自社會各階層、以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性作為評判標準」者，即為「消費者型」品評員（consumer panel）。他們不須專業訓練，僅表達主觀喜好與接受度，常用於市場接受性調查。專家型（選項1）具專業知識能描述特性；有經驗型（選項3）與訓練型（選項4）經篩選訓練，可執行差異或描述性檢驗。故本題答案為選項2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。