民國110年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第34題
關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確
題目
關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確
- (1) 每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬菜
- (2) 多攝食富含維生素C 的蔬果,以改善鐵質吸收率
- (3) 全穀只須占全穀雜糧類的1/4
- (4) 多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生素B 12
官方答案
(2) 多攝食富含維生素C 的蔬果,以改善鐵質吸收率
解析
衛福部「素食飲食指標」建議：每天蔬菜至少一份深色、一份淺色（選項1正確但非題目問法）；攝食富維生素C蔬果可促進非血鐵吸收（選項2正確）；全穀應占全穀雜糧1/2以上（選項3錯誤）；維生素B12主要來自蛋奶或強化食品，瓜類不含B12（選項4錯誤）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。