民國110年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第4題
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克,下列敘述何者正確?
題目
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克,下列敘述何者正確?
- (1) 飽和脂肪為熱量的20%,屬安全範圍
- (2) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達1320 大卡
- (3) 脂肪熱量佔比< 40%,與一般飲食建議相當
- (4) 完全不含反式脂肪,健康無慮
官方答案
(2) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達1320 大卡
解析
總脂肪11.5公克提供11.5×9＝103.5大卡，佔每份220大卡的103.5÷220≒47%，已超過一般飲食建議脂肪熱量佔比低於30～35%（或40%）的範圍，故選項3錯誤。飽和脂肪5.0公克提供45大卡，佔45÷220≒20.5%，高於建議飽和脂肪低於10%熱量之比，不屬安全範圍，選項1錯誤。反式脂肪標示0僅表示低於法定標示閾值，仍須注意總脂肪與飽和脂肪，選項4錯誤。若包裝共6份，總熱量為220×6＝1320大卡，選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。