民國110年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第54題
於維生素C(Ascorbic acid)的Indophenol 定量法中,以2,6-dichlorophenolindophenol 滴定Ascor bic a…
題目
於維生素C(Ascorbic acid)的Indophenol 定量法中,以2,6-dichlorophenolindophenol 滴定Ascor bic acid 時,其間為
- (1) 氧化還原
- (2) 沉澱生成
- (3) 酸鹼中和
- (4) 錯化合物生成反應
官方答案
(1) 氧化還原
解析
維生素C（Ascorbic acid）的Indophenol定量法是利用維生素C具有強還原性，能將2,6-二氯酚靛酚（2,6-dichlorophenolindophenol，藍色氧化型）還原為無色的白靛酚（leuco form），此為典型氧化還原滴定反應。滴定終點以微量過量試劑呈現粉紅色為判斷依據。選項2沉澱生成、3酸鹼中和、4錯合物生成均非本法反應機制。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。