民國110年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第80題
有關沙門氏菌之生化試驗,下列敘述何者正確?
題目
有關沙門氏菌之生化試驗,下列敘述何者正確?
- (1) 三糖鐵培養基(TSI)斜面和底部皆呈黃色反應
- (2) 離胺酸鐵培養基(LIA)斜面和底部皆呈紫色反應
- (3) 離胺酸鐵培養基(LIA)之底部呈黃色反應
- (4) 三糖鐵培養基(TSI)斜面呈紅色反應,底部呈黃色反應
官方答案
(2) 離胺酸鐵培養基(LIA)斜面和底部皆呈紫色反應、(4) 三糖鐵培養基(TSI)斜面呈紅色反應,底部呈黃色反應
解析
沙門氏菌可發酵葡萄糖，但多不發酵乳糖與蔗糖，且多數會產生硫化氫。接種於 TSI 時，斜面因乳糖不發酵而呈鹼性紅色，底部因葡萄糖發酵產酸呈黃色，若產生 H2S 則出現黑色硫化鐵，故 4 正確、1 錯誤。LIA 用於檢測離胺酸脫羧酶，沙門氏菌具此酶使培養基鹼化，斜面與底部均呈紫色，故 2 正確、3 錯誤。這兩項生化圖譜是沙門氏菌鑑別的重要依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。