民國111年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科

第14題

某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克,下列敘述何者正確?

題目

某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克,下列敘述何者正確?

  1. (1) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達1320 大卡
  2. (2) 完全不含反式脂肪,健康無慮
  3. (3) 飽和脂肪為熱量的20%,屬安全範圍
  4. (4) 脂肪熱量佔比< 40%,與一般飲食建議相當

官方答案

(1) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達1320 大卡

解析

本題以計算判斷。選項1：若該包裝含6份，全食總熱量＝每份220大卡×6＝1320大卡，計算正確。選項2錯誤：反式脂肪為0仍含飽和脂肪5.0公克，不得稱「健康無慮」。選項3：飽和脂肪熱量＝5.0公克×9＝45大卡，佔總熱量45÷220≈20.5%；國民健康署建議飽和脂肪不宜超過總熱量10%，20.5%已超標，非安全範圍。選項4：總脂肪熱量＝11.5×9＝103.5大卡，佔比103.5÷220≈47%，不僅未低於40%，且高於飲食建議20–30%，故「<40%」錯誤。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

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