民國111年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第33題
官能檢查如採描述性分析試驗,要用
題目
官能檢查如採描述性分析試驗,要用
- (1) 專長型品評員
- (2) 有經驗型品評員
- (3) 無經驗型品評員
- (4) 普通消費者
官方答案
(1) 專長型品評員
解析
描述性分析（Descriptive Analysis）屬專業感官測試方法，需經過嚴格選拔、訓練並具備特定屬性辨識與描述能力之「專長型品評員」執行，以建立產品感官輪廓。有經驗型、無經驗型及普通消費者適用於差異檢驗或偏好測試，不適用描述性分析。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。