民國111年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第49題
下列何者為不合法之食品添加物
題目
下列何者為不合法之食品添加物
- (1) 亞硝酸鹽
- (2) 己二烯酸
- (3) 甲醛
- (4) 蔗糖素
官方答案
(3) 甲醛
解析
甲醛（福馬林）具毒性，非衛生福利部准用食品添加物，依法不得添加於食品，屬違法添加物。亞硝酸鹽（保色劑，限用量）、己二烯酸（防腐劑）、蔗糖素（甜味劑）均為合法准用品項。故選甲醛。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第49題
下列何者為不合法之食品添加物
(3) 甲醛
甲醛（福馬林）具毒性，非衛生福利部准用食品添加物，依法不得添加於食品，屬違法添加物。亞硝酸鹽（保色劑，限用量）、己二烯酸（防腐劑）、蔗糖素（甜味劑）均為合法准用品項。故選甲醛。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。