民國112年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第33題
設某食品10.0000g,利用乾燥法求得其水分含量為2.0000g,則其固形物應為
題目
設某食品10.0000g,利用乾燥法求得其水分含量為2.0000g,則其固形物應為
- (1) 80
- (2) 60
- (3) 20
- (4) 40 %
官方答案
(1) 80
解析
固形物（乾物量）＝（樣品重－水分重）÷樣品重×100%。代入：樣品10.0000 g、水分2.0000 g，固形物＝（10.0000－2.0000）÷10.0000×100%＝8.0000÷10.0000×100%＝80%。故固形物含量為80%，選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。