民國112年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第39題
將已編號的三個樣品提供品評時,其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出那一個是不 同的,這種官能檢查法稱為
題目
將已編號的三個樣品提供品評時,其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出那一個是不 同的,這種官能檢查法稱為
- (1) 三角試驗法
- (2) 一,二點試驗法
- (3) 順位試驗法
- (4) 對比試驗法
官方答案
(1) 三角試驗法
解析
三角試驗法提供三個樣品，其中兩同一不同，受試者需辨識出異樣。此法屬差異檢驗，統計效力較雙樣本法高，常用於配方變更、原料替換等差異確認。一、二點試驗無參考樣；順位試驗為排序偏好；對比試驗為有參考樣之差異檢驗。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。