民國113年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第18題
餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時,依規定應標示下列何種項目
題目
餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時,依規定應標示下列何種項目
- (1) 烹調方法
- (2) 牛肉部位
- (3) 牛肉產地
- (4) 廚師姓名
官方答案
(3) 牛肉產地
解析
依《食品安全衛生管理法》第 12 條及中央主管機關公告，餐飲業者提供牛肉餐點應標示「牛肉產地」（國產或輸入國別），以保障消費者知情權。烹調方法、部位、廚師姓名非法定強制標示事項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。