民國113年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第21題
一般細菌生長最適pH 值為
題目
一般細菌生長最適pH 值為
- (1) 3.0
- (2) 5.0
- (3) 4.0
- (4) 7.0
官方答案
(4) 7.0
解析
絕大多數腐生性細菌（中性菌）生長最適 pH 接近中性，約 pH 6.5–7.5，pH 7.0 為典型最適值。pH 3.0–5.0 偏酸，抑制一般細菌生長，較適合酵母菌或乳酸菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國113年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第21題
一般細菌生長最適pH 值為
(4) 7.0
絕大多數腐生性細菌（中性菌）生長最適 pH 接近中性，約 pH 6.5–7.5，pH 7.0 為典型最適值。pH 3.0–5.0 偏酸，抑制一般細菌生長，較適合酵母菌或乳酸菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。