民國113年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第7題
以鉬酸定量法測定磷含量時,供比色測定時之檢液呈
題目
以鉬酸定量法測定磷含量時,供比色測定時之檢液呈
- (1) 黃色
- (2) 綠色
- (3) 褐色
- (4) 藍色
官方答案
(4) 藍色
解析
鉬酸定量法（molybdenum blue method）是利用磷在酸性環境中與鉬酸銨形成磷鉬酸銨錯合物，再以還原劑（如抗壞血酸、氯化亞錫或硫酸肼）還原，生成藍色之鉬藍錯合物，於約660 nm波長比色定量；藍色深淺與磷含量成正比，因此供比色之檢液呈藍色。黃色、綠色、褐色皆非此錯合物之呈色，無法作為磷定量之依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。