民國114年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第13題
大腸桿菌以MPN 法測試其菌數時,從最確數表中所得之MPN 是多少檢體中之最確數?
題目
大腸桿菌以MPN 法測試其菌數時,從最確數表中所得之MPN 是多少檢體中之最確數?
- (1) 200 公克(mL)
- (2) 10 公克(mL)
- (3) 1 公克(mL)
- (4) 100 公克(mL)
官方答案
(4) 100 公克(mL)
解析
MPN（最確數）法是以機率統計為基礎的估算方法，最確數表所列數值，代表每100公克（或100毫升）檢體中之大腸桿菌最可能菌數，單位常表示為MPN/100 g(mL)。因此查表所得並非1、10或200公克檢體中的菌數，而是100公克（mL）檢體中的最確數，換算時再依實際接種量比例調整。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。