民國114年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第35題
毛線染色分離法中,在酸性色素液中可使脫脂毛線染上顏色的可能為
題目
毛線染色分離法中,在酸性色素液中可使脫脂毛線染上顏色的可能為
- (1) 法定食用色素
- (2) 其他鹽基性色素
- (3) 桃紅精
- (4) 奶油黃
官方答案
(1) 法定食用色素
解析
毛線染色分離法主要用於區分食用色素與非食用色素。脫脂羊毛在酸性染浴中，對酸性色素有較強的親和力而易於上染。多數我國法定食用色素屬於酸性染料性質，在此條件下可使脫脂毛線染上顏色。其他選項中多屬不同染料類型或性質，並非以此法判定上染能力的對象，故以法定食用色素最為符合。
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