民國114年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第9題
食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年
題目
食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年
- (1) 五年
- (2) 一年
- (3) 七年
- (4) 三年
官方答案
(1) 五年
解析
依「食品良好衛生規範準則」規定，食品業者應辦理從業人員健康檢查及衛生教育訓練，並留存相關紀錄；該等健康檢查與教育訓練紀錄應保存至少五年，以備查核與追溯。健康檢查可防範帶菌者污染食品，教育訓練則確保從業人員具備正確衛生觀念，二者紀錄保存年限相同。選項2（一年）、3（七年）、4（三年）均與準則規定不符，故正確為五年，選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。