民國114年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第3題
培養基及稀釋液以高壓滅菌釜(autoclave)滅菌時,常以
題目
培養基及稀釋液以高壓滅菌釜(autoclave)滅菌時,常以
- (1) 121°C
- (2) 95°C
- (3) 85°C
- (4) 100°C 滅菌15 分鐘以上
官方答案
(1) 121°C
解析
高壓滅菌釜（autoclave）為微生物檢驗中最常用之滅菌設備，其標準滅菌條件為溫度 121°C、壓力約 15 psi（1.05 kg/cm²）、時間 15 分鐘以上，可殺滅包括細菌內孢子在內之所有微生物（選項 1 正確）。選項 2（95°C）、3（85°C）、4（100°C）溫度不足，僅能達到巴氏殺菌或煮沸消毒程度，無法確保完全滅菌；且培養基與稀釋液所需為高壓蒸氣滅菌，非一般加熱。故正確答案為 121°C。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。