民國114年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第34題
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
題目
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
- (1) 餐飲業及烘焙業
- (2) 食品添加物業
- (3) 乳品加工業
- (4) 販賣業
官方答案
(1) 餐飲業及烘焙業
解析
依食品安全衛生管理法授權訂定之「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」，餐飲業及烘焙業應聘用全職技術證照人員，如中餐烹調技術士、烘焙食品技術士，負責衛生管理與製程安全；此類人員屬技術士證照，與專門職業人員不同，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。