民國114年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第35題
檢驗黴菌及酵母菌數時使用含抗生素之培養基,其添加抗生素之目的為
題目
檢驗黴菌及酵母菌數時使用含抗生素之培養基,其添加抗生素之目的為
- (1) 抑制細菌生長
- (2) 促進黴菌生長
- (3) 促進酵母菌生長
- (4) 防止培養基酸敗
官方答案
(1) 抑制細菌生長
解析
檢測黴菌及酵母菌數時，常在培養基（如馬鈴薯葡萄糖瓊脂PDA）添加抗生素（如氯黴素或四環黴素），目的在抑制細菌生長，避免細菌因生長快速而遮蔽或抑制黴菌、酵母菌發育，確保菌數計數準確。抗生素並不促進黴菌或酵母菌生長，亦非主要為防止培養基酸敗，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。