民國114年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第38題
微生物檢測時,接種之工具須作殺菌處理,當使用接種針或接種環時,最常用之滅菌法為
題目
微生物檢測時,接種之工具須作殺菌處理,當使用接種針或接種環時,最常用之滅菌法為
- (1) 乾熱滅菌法
- (2) 高壓滅菌法
- (3) 火燄滅菌法
- (4) 酒精滅菌法
官方答案
(3) 火燄滅菌法
解析
接種針及接種環多由金屬製成，於微生物操作中須於每次使用前後迅速滅菌，以避免交叉汙染。最常採用火燄滅菌法，將器具尖端或環部置於酒精燈火焰中加熱至紅熱，利用直接高溫使附著之微生物細胞蛋白質變性而達到殺菌效果。高壓滅菌法多用於培養基、器皿等整體物品，乾熱滅菌法多用於玻璃器皿或不適水蒸氣之物品，酒精僅具表面清潔及部分抑菌作用，並非足以使金屬接種器具達到無菌狀態。故以操作實用性及滅菌徹底性而言，火燄滅菌法最符合接種針、接種環之日常需求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。